服務員

1. 按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離準確時間。

　　2. 按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。

　　3. 了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。

　　4. 迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。

　　5.開餐后按服務程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結(jié)賬、送客。

　　6. 時刻關注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。

　　7. 對vip客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予特別關注，并按其相應標準提供服務。

　　8. 盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。

　　9. 當班結(jié)束認真做好收尾工作。

1.懂得管理階層設立的概念和服務標準，熟悉中餐服務程序及各類會議服務程序

2. 服從分配到不同崗位及輪班工作

3. 保持良好的個人儀容及衛(wèi)生，禮貌的語言及微笑接待每一個顧客

4. 按照實際營業(yè)需要，做好餐前、會前的各項準備工作和餐后收尾工作

5. 按照上級人員指示，負責定期對家私及座位擺設、衛(wèi)生保潔、物品保養(yǎng)隨時保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生及物品，餐具擺放整齊

6. 熟悉當日廚房沽清，廚師特別介紹和急銷菜式，了解菜牌、酒水牌及價格以便向顧客推銷菜式，并了解會議場地的接待情況，以便隨時回答客人的相關問題

7. 按照規(guī)格及顧客所訂菜式填寫菜單

8. 盛情款待及注意顧客的需求

9. 隨時保持餐臺的整潔，并確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐臺，菜品及飲品上桌時必須配備相應物品，如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等

10. 及時將客人意見或投訴報告上級

11. 向顧客介紹會所其他服務設施

12. 做好送客服務，及時清理臺面并檢查是否有遺留物品

13. 負責餐廳所有器具、布草、酒水及雜項的替換補充及保管，收發(fā)干凈及臟布草到相應地點，負責定期財產(chǎn)盤存

14. 通過參加培訓，不斷提高服務素質(zhì)

15. 與同事保持良好的合作關系，負責餐臺服務及傳菜工作，協(xié)助廚房擇菜工作

16. 勤雜工休假時，由員工輪流替補餐具洗滌保潔工作

17. 須服從上述服務及職責范圍各條款外合理任務指令