中央廚房產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)理

1、根據(jù)公司品牌戰(zhàn)略及產(chǎn)品開發(fā)計劃，制定每個月研發(fā)新品計劃，保證產(chǎn)品質(zhì)量和口感，；
2、關(guān)注新產(chǎn)品概念及新原料的學習與研究，根據(jù)市場趨勢，采取新工藝、新技術(shù)、新原料，以提高產(chǎn)品質(zhì)量及口感；
3、不斷研究食品工藝的改良與產(chǎn)品研發(fā)、上新、生產(chǎn)流程體系的梳理與完善；
4、主導新產(chǎn)品研發(fā)、老產(chǎn)品改良、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)豐富和出品品質(zhì)的提升，負責編寫產(chǎn)品sop工藝文件；
5、將新產(chǎn)品的有關(guān)技術(shù)進行標準化，及形成操作手冊等培訓化教程，負責培訓與監(jiān)督各門店產(chǎn)品標準及質(zhì)量；
6、關(guān)注行業(yè)最新動態(tài)，積累研發(fā)素材，能夠進行前瞻性的研發(fā)及改良；
7、負責產(chǎn)品調(diào)配相關(guān)設(shè)備的使用研究與培訓 包括既有設(shè)備的使用及新型設(shè)備的引入 ；
8、平衡研發(fā)生產(chǎn)小樣與中央工廠大批量生產(chǎn)的切換效率與品質(zhì)；
9、參與食品安全及管理（iso9000.iso22000.haccp等）體系認證工作；
10、定期組織與開展產(chǎn)品市場需求調(diào)研，豐富產(chǎn)品庫。

1、食品科學、產(chǎn)品加工等食品類相關(guān)專業(yè)，碩士及以上學歷，有頭部餐飲品牌研發(fā)管理工作經(jīng)驗者優(yōu)先；
2、具有獨立開發(fā)產(chǎn)品的能力，且具有較好的市場營銷意識和產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)意；
3、具備團隊管理能力、較好的抗壓性，具備創(chuàng)業(yè)精神，富有創(chuàng)造力及創(chuàng)新精神；
4、橫向溝通協(xié)調(diào)能力強。