烘焙師

崗位職責：
1、熟悉烘焙理論及相關產(chǎn)品制作工藝，負責新產(chǎn)品的研發(fā)，結合市場趨勢、消費者需求及門店定位設計創(chuàng)新烘焙產(chǎn)品（蛋糕、面包、點心、西餅、派等）；
2、獨立完成日常烘焙任務，確保產(chǎn)品質量和數(shù)量符合公司標準，嚴格按照烘焙工藝流程操作，確保產(chǎn)品的口感、外觀和質量一致；
3、掌握烘焙原料知識、常用設備及工具的使用與保養(yǎng)、制作的***手法、工藝、面包制作工藝等；
4、負責原材料/半成品供應商的尋源、開發(fā)、導入、淘汰全生命周期管理；
5、根據(jù)門店生意需求，從供應鏈側提供支持資源，確保達成業(yè)績目標；
6、培訓后廚團隊，確保新品制作流程的標準化執(zhí)行；
7、負責所有烘焙出品的質量及數(shù)量的把控。

任職要求：
教育背景
食品科學、烘焙工藝、西點制作等相關專業(yè)優(yōu)先；
持有國家認可的面點師/烘焙師職業(yè)資格證書（如中級/高級烘焙師證）。
專業(yè)技能
精通各類烘焙技術（面包發(fā)酵、法式甜點、裝飾裱花等）；
熟悉原材料特性及供應鏈管理，能優(yōu)化成本與品質；
掌握食品安全與衛(wèi)生標準，熟悉食品法律法規(guī)；
熟練使用烘焙設備（如烤箱、發(fā)酵箱、和面機等）。
創(chuàng)新能力
對市場趨勢敏感（如健康烘焙、國潮元素、網(wǎng)紅產(chǎn)品等）；
具備原創(chuàng)研發(fā)能力，有成功上市的新品案例優(yōu)先。
工作經(jīng)驗
3年以上烘焙行業(yè)研發(fā)經(jīng)驗，連鎖品牌或高端烘焙門店經(jīng)驗更佳；
有獨立完成產(chǎn)品從研發(fā)到落地的全流程經(jīng)驗。
軟性素質
良好的審美能力，能設計高顏值產(chǎn)品；
團隊協(xié)作意識強，能與各部門高效溝通；
抗壓能力強，適應快節(jié)奏工作。
其他要求
能適應短期出差。